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Description

Brisket vom Ochsen - gereiftDas Beef Brisket ist die Knigsdisziplin des Barbecue und gehrt zur sogenannten Holy Trinity des Barbecues. Fr die Zubereitung braucht man viel Zeit, Knnen und etwas Geschick. Das Premium Beef Brisket ist nach der US Schnittfhrung zugeschnitten, besteht aus zwei Muskeln dem sogenannten Flat und Point. Das Brisket wird nach der Wet Aging Methode mindestens 3 Wochen perfekt gereift. Anschlieend parieren wir das Brisket noch einmal.

In Bayern ist dieses Fleischteil auch als dickes Kronfleisch bekannt

TIPP: Das Flat Iron Steak bei höchst möglicher Hitze angrillen und anschließend auf eine Kerntemperatur von 54°C ziehen lassen

auch als Striploin oder New York Steak bekannt

Dieser Cut ist ein relativ moderner Zuschnitt

Das heißt

Dann bist du in unserem neuen Burger und BBQ Seminar genau richtig

Bei uns gibt´s das perfekte Paket für eine leckere und kräftige Fleischbrühe

1 Stück á 1 kg

die bei niedriger Temperatur und langer Zeit die Geschmacksknospen explodieren lassen

Das Fleisch ist nicht gewürzt

Die Rumpsteaks Dry Aged reifen in unseren Reiferäumen 6 Wochen trocken am Knochen

1 Packung á 300 g