Black Stallion Estate Winery Los Carneros Pinot Noir

Thoughtful delivery service

Easy 30 day returns

Certified Reviews

Description

Black Stallion Estate Winery Los Carneros Pinot NoirDe Pinot Noir is misschien wel de meest eigenwijze druif van de wereld. Nou, deze zwarte hengst (black stallion) kan deze druif goed temmen. Die naam Black Stallion is niet geheel toevallig. Het wijnhuis is gevestigd in het voormalige gebouw Silverado Horsemans Center, een prestigieuze manage in de stad Napa. Deze is begin deze eeuw omgebouwd tot een hypermoderne winery, welke is gelegen aan de Silverado Trail, een straat vol met Californische wijn

In de geur een prachtig samenspel tussen klein rood fruit en tonen van rode snoepjes en rozen

Na een korte maceratie wordt de most langzaam gefermenteerd met zijn eigen gist bij gecontroleerde lage temperaturen

De smaak is echt perfect in balans

De schil en de rest moeten in dezelfde tank blijven tot het einde van de alcoholische gisting

Om goede wijnen te maken zijn perfecte druiven nodig

De flessen worden opgeslagen in ondergrondse kelders (bij een constante temperatuur van 17 graden)

Vroeg in de ochtend start men met het oogsten van de druiven

Op de tong een pure zuiverheid met mooie groene kruiden

Dit zet door in de smaak met zacht en fruitige tonen van cassis en een subtiele kruidigheid

Traditioneel geserveerd in de Elzas met gans en varkensvlees en met vlees uit de Elzas

En het was hij die in late jaren negentig de beste wijngaard aanplantte te midden in Valle del Uco Mendoza

Wijn gemaakt met rust en balans