Wachter Wiesler - Welschriesling Eisenberg 2023 BIO

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Description

Wachter Wiesler - Welschriesling Eisenberg 2023 BIODas WeingutWachter Wiesler ist ein Familienweingut im sdlichen Burgenland, das in den letzten Jahren zu einer der fhrenden Stimmen des sterreichischen Weinbaus avanciert ist. In Deutsch Schtzen, am Fu des Eisenbergs, bewirtschaftet die Familie ihre Weingrten heute vollstndig biologisch mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit, Handarbeit und Herkunft. Die Bden, geprgt von eisenhaltigem Lehm und Schiefer, verleihen den Weinen ihre typische, feinwrzige

Das Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten ermöglicht eine gleichmäßige Reifung der Trauben und verleiht dem Wein seine aromatische Tiefe und Struktur

Anschließend reift der Wein auf der Vollhefe bis zum Frühjahr

die Terroirunterschiede noch präziser herauszuarbeiten

Die Philosophie der Familie Gil Vera basiert auf der Tradition seit 1916 und modernster Kellertechnik

Burballes oder Eintöpfen

Die mediterranen Kräuternoten von Rosmarin und Zitronenthymian von der extremen Höhenlage von 920 Meter machen ihn zu einem vielseitigen Partner

Die biologisch-dynamische Bewirtschaftung und die sorgfältige Vinifikation entsprechen der Philosophie von Casar de Burbia

Anschließend reift der Nebbiolo sechs Monate in gebrauchten Barriques

Die Perlage ist fein und lebendig

feinem Kalbfleisch oder zu edlen Fischarten wie Turbot oder Seebarsch

Am besten bei 5–7 °C genießen

Die Cuvée besteht aus 70 % Blaufränkisch

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