Thoughtful delivery service

Easy 30 day returns

Certified Reviews

Description

Kamper lamszadelHet lamszadel bestaat uit de dunne lende en lamshaas plus verbindende wervels en omliggend vet. Het vlees heeft 1,5 week gerijpt. Een zadel is daarom eigenlijk een dubbele t bone van lam aan n stuk. De vetrand houdt het verder magere vlees mooi sappig. Heerlijk om in z'n geheel te braden in de oven. Ook kan het bot worden verwijderd, het midden worden gevuld met een farce en het geheel vervolgens worden opgerold tot een heerlijke rollade.

waarbij ze dagelijks met pekel gewassen en gekeerd worden

De slager vertelde dat het vlees minimaal 3 weken in deze koelcel hing alvorens te worden verkocht

die eikels produceren

Een stuk eendenborst van eenden die hun eten bij elkaar scharellen en dat is terug te proeven

1 biefstuk weegt ongeveer 150 gram

Vooraf wordt de tong dan ingewreven met zout

waarbij malen en persen één proces vormen

Varkensbuik met zwoerd van ons eigen Gasonne varken

zogenaamde pipas

Het Ibérico varken (zwarte poot varken) loopt vrij rond in heuvelachtige bosgebieden met een mediteraans klimaat waar onder andere eikenbomen (Quercus) staan

De wang van het rund is een ware delicatesse om langzaam te garen

Net als onze andere Boerenkazen wordt deze gemaakt van rauwe koemelk met een vetpercentage van minimaal 48% door de familie Kuiper op kaasboerderij “Giessenlander” nabij Giessenburg in Zuid-Holland

Exchange/Return Notes