Thoughtful delivery service

Easy 30 day returns

Certified Reviews

Description

Casa Castillo Las Gravas 201780% monastrell en 20% garnacha. Genoemd naar de rotsachtige wijngaard waarop de druiven voor deze wijn staan aangeplant. Fermentatie in ondergrondse stenen kuipen, ook hier worden autochtone gisten gebruikt en gaan er hele druiventrossen mee in de tank. Monastrell en garnacha worden apart vergist, rijpen op Franse eiken vaten van 500 liter, worden geblend en rusten daarna nog eens 14 maanden verder op foeders van 5000 liter. Biologisch bewerkt. 95ptn.

Solera van >30 jaar

Oriëntatie is zuid/zuid-west met directe impact van de Poniënte

Een manzanilla met een leeftijd van een 5tal jaar in solera

Deze fino is samengesteld uit verschillende jaargangen van de Fino Barajuela (zie gedetailleerde omschrijving van de Barajuela

De opvoeding is hier uitzonderlijk ook gebeurd op franse eik (gebruikte vaten => geen houtaroma's) met een beperkte flor impact gedurende 4 maanden

Toch behoudt hij een opmerkelijke elegantie en fraîcheur

heeft deze wijn dus veel meer gastronomische mogelijkheden

Bijzonder evenwichtig en soepel

licht wild… Gaat ook goed bij alles wat uit de mediterrane keuken komt

fruitige afdronk

In zijn jonge jaren zeker aereren alvorens te serveren

expressieve aroma's van vooral rood fruit